돼지감자의 효능과 돼지감자 먹는 법

오늘의 건강먹거리 편에서는 돼지감자의 효능과 돼지감자 먹는 법을 알려드리겠습니다.

 

돼지감자 꽃은 해바라기처럼 노랗게 예쁘지만, 뿌리는 돼지처럼 울퉁불퉁하게 못생겼습니다.

이런 생김새로 '뚱딴지'라는 별명으로 불리기도 하는 돼지감자입니다.

 

돼지감자는 토속식물이 아니라 정확하지는 않지만, 17세기 무렵 유럽, 중국을 거쳐

우리나라에 들어온 것으로 전해집니다.

 

돼지감자는 기능성식품으로 '땅 속의 사과'로 불릴 만큼 영양도 풍부합니다.

해서 돼지감자의 효능과 돼지감자 먹는 법을 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

■ 돼지감자의 효능!

 

◇ 당뇨에 특효

당뇨에 걸리면 혈당을 조절하기 위해 음식섭취에 특히나 신경을 써야 합니다.

돼지감자는 이눌린이 포함되어 있어서 당뇨환자도 안심하고 먹을 수 있습니다.

 

이눌린은 칼로리가 낮은 다당류로 위액에 소화되지 않는데다 분해가 돼도 과당으로만 변화되면서

혈당치를 상승시키지 않은 '천연인슐린'이라 할 수 있습니다.

 

또한 식물 중 가장 많은 이눌린을 포함하고 있기 때문에 '천연 당뇨 특효약'입니다.

 

 

◇ 체질 및 변비 개선

돼지감자의 효능에 대부분이 이눌린 효과라고 해도 과언이 아닌데

이눌린은 장내의 유산균을 5~10배까지 상승시키는 반면 유해세균은 감소시키는 효능을 갖고 있어

유익한 비피도박테리아의 대사를 촉진시킬 수 있습니다.

 

이러한 이눌린의 효능은 자연스레 장내 활동성의 증가로 이어져 장내의 환경을 건강하게 만들어 줍니다.

 때문에 체질개선 및 변비에 상당한 효과를 보입니다.

 

 

 

 

 

 

◇ 다이어트 효과

이눌린은 체지방을 분해하는 효능도 갖고 있습니다.

 

그러므로 이눌린을 다량 포함하고 있는 돼지감자는 자연스레 체중감량에 도움이 될 수 있으며,

다이어트 할 때 식단에 포함한다면 더욱 빠른 체중감량을 기대할 수 있습니다.

 

더하여 돼지감자에 다량 포함된 식이섬유 역시 다이어트를 하는데 시너지 효과를 내주는 성분이라 할 수 있습니다.

 

 

◇ 암 예방 효과

돼지감자에는 이눌린 외에도 풍부한 비타민 C와 폴리페놀이 포함되어 있습니다.

 

비타민 C는 모세혈관을 튼튼하게 해주는 성분이며, 폴리페놀은 암의 주원인이라 할 수 있는

활성산소를 제거해주기 때문에 암을 예방하는데 큰 도움이 될 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

■ 돼지감자 먹는 법!

 

◇ 효소 및 장아찌

잘게썬 돼지감자와 설탕을 1:1 비율로 섞은 뒤 독에 넣어서 100일 정도 숙성시키면 약성을 살릴 수 있습니다.

 

숙성하는 기간이 길수록 약성은 짙어지게 되며, 효소는 그대로 숙성시키되 건더기는 건져서 장아찌로 담그면

아삭한 막을 즐길 수 있습니다.

 

장아찌를 만들 땐 된장 장아찌나 고추장 장아찌가 좋습니다.

 

 

◇ 죽

삶아서 으깬 돼지감자를 날콩가루, 토마토케첩, 우유와 섞어 끓여서 죽으로 만들어 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

◇ 볶음 및 조림

올리브유를 활용해서 볶다가 다진 고기를 조금 넣고 마늘, 간장 등의 양념과 함께 볶아서 익혀줍니다.

이렇게 조림으로 만들어서 먹을 경우 특유의 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

 

 

◇ 튀김

감자튀김으로 만들어 먹는 방법은 돼지감자 먹는 법 중 대체로 쉬운 방법입니다.

소금을 약간 뿌려주면 안주거리로 먹을 수 있는 감자칩이 됩니다.